チャナ・チャート

チャナは、ひよこ豆のこと。たんぱく質が豊富な豆で、パキスタンでは良く食べます。
チャートは、味という意味で、チャナを香辛料などで和えていただきます。
サモサやパコーラに次ぐ、パキスタン庶民の代表的なおやつです！

それでは、お料理の始まり～！

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初めに、ひよこ豆を茹でます。
豆を一晩、水に浸し、圧力釜を使うと早く茹で上がります！

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次に、みじん切りにした玉ねぎと青とうがらしを軽く炒めます。

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トマトと香辛料も加えます。

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隠し味…というより、味の決め手！イムリー（乾燥したタマリンドの実－梅干みたいに酸っぱい）を水に浸し、その水を加えます。

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鍋を火から下ろし、そこへ茹でたひよこ豆、コリアンダーのみじん切りを加えて、和えます。

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玉ねぎのみじん切りと、ジャガイモを茹でたのも加えます。

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トマトのみじん切りと、塩も、味を見て加えます。

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お酢を入れます。

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好みで、ヨーグルトを加えます。ヨーグルトは、入れる人と入れない人がいます。

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できました～♪
左はヨーグルトなしのもの、右はヨーグルトを入れたものです！