納豆を造らねばーーと思っているのだが、まずはその前に「大豆」を探さなくっちゃ。 パキスタンには「ダールdaal」と称する各種豆が豊富に販売されている。ダールは半割になったレンズ状の豆が殆どで、毎日の食卓に上がる。早く煮えるし栄養価も高い。だが、…