またまたご無沙汰です。僅かですが日本へ行っていました。 なんとなく居心地が悪く、生活のペースも合わない苦手な日本というイメージだったが、最近は新しい遊びを覚えたので日本行きの辛さが減じている。 田舎にある自宅の台所を改造、パキスタン料理教室…

チャナは、ひよこ豆のこと。たんぱく質が豊富な豆で、パキスタンでは良く食べます。 チャートは、味という意味で、チャナを香辛料などで和えていただきます。 サモサやパコーラに次ぐ、パキスタン庶民の代表的なおやつです！ それでは、お料理の始まり～！ ☆…

ボーティとは、「肉のかたまり（ピース）」という意味です。 今日は、コックさんにチキンのボーティを作ってもらいました。 それでは、お料理の始まり～！ ☆ 初めに、鶏肉をさばきます。 （日本では、鶏肉は各部分ごとに売られていますが、パキスタンでは、…

シィーク・カバーブのシィークとは、「串」という意味。カバーブは、串を使って焼きます。 チャプリ・カバーブのチャプリとは、チャッパル「スリッパ」からきています。 スリッパのように大きなカバーブという意味です。 それでは、お料理の始まり～！ ☆ 初…